Receta Original versus receta modificada

Receta Original: Albóndigas con Salsa Almendras

Receta Modificada: Albóndigas con Salsa de cebolla y almendras

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Ingredientes: Albóndigas con Salsa Almendras

Ingredientes: Albóndigas con Salsa de cebolla y almendras

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• 1/2 Kg de carne de cerdo.
• 2 huevos.
• 50 g de miga de pan.
• Leche.
• 20 g de almendras.
• 1 rebanada de pan frito.
• 1 vaso de cava.
• Harina (para rebozar).
• Aceite de oliva para freír.
• sal.
• Pimienta.
• Perejil.
• colorante artificial.
• 2 patatas para freír.

• 1/4 kg de carne picada de magro de cerdo y 1/4 de pechuga de pollo.
• leche semidesnatada en lugar de leche entera.
• Cebolla, para hacer la salsa, en lugar de pan frito.
• Zumo de 1 limón en lugar de vino blanco.
• (no rebozar con harina)
• Horno (no aceite de oliva)
• El colorante se reemplaza por cúrcuma.
• Ajo
• Arroz blanco.
• Todos los demás ingredientes de la receta original se usan: huevos, almendras, pimienta, sal, perejil.

Para 4 personas

Preparación: Albóndigas con Salsa Almendras

Preparación: Albóndigas con Salsa de cebolla y almendras

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Introducece la miga de pan y la leche en un bol. Deja que se empape bien y escurre un poco. Reserva. - Para las albóndigas, pon la carne picada en un bol. Casca los huevos y añádelos. Salpimienta y agrega la miga de pan empapada. Condimenta con perejil picado y amasa bien, hasta conseguir una masa homogénea. - Da forma a las albóndigas con la masa, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva. - Para la salsa, pon la rebanada de pan frito en un mortero y maja bien. Agrega el colorante, las almendras y sigue majando hasta conseguir una pasta. Añade agua al majado y el vaso de cava mezcla bien y pasa el conjunto a una batidora de vaso. Tapa y tritura hasta hacer una salsa. - Pon a calentar la salsa de almendras en una tartera amplia e introduce las albóndigas. Espolvorea con perejil picado y tapa. Cocina el conjunto a fuego suave durante 5 minutos. - Corta las patatas y fríelas con aceite abundante caliente. Sirve las albóndigas con la salsa de almendras en un plato y adereza con un poco de perejil picado y añade las patatas fritas

- Introduce la miga de pan y la leche semidesnatada en un bol. Deja que empape bien y escurre un poco. Reserva. - Para las albóndigas, pon la carne picada en un bol. Casca los huevos y añádelos. Salpimienta y agrega la miga de pan empapada. Condimenta con perejil picado, el ajo picado, echa el zumo de limón y amasa bien. - Da forma a las albóndigas. Ponlas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. - Introduce la bandeja en el horno, previamente calentado a 180º C. Hornea durante 6 o 7 minutos. - Para la salsa, pon una cucharada de aceite de oliva, fríe las almendras y resérvalas. Pica la cebolla y ponla a pochar en ese aceite. sácala ponla junto a las almendras en el vaso de la batidora. Agrega un vaso de agua, la cúrcuma, tapa y tritura hasta hacer una salsa. - Pon a calentar la salsa de cebollas y albóndigas en una cacerola e introduce las albóndigas, que ya se han sacado del horno. Cocina a fuego a fuego lento durante unos 15 minutos. - Cuece el arroz con agua, sal y un ajo. Sirve las albóndigas con la salsa de almendras en un plato y adereza con un poco de perejil picado y añade el arroz cocido.